大陸新娘與印尼新娘讓新竹米粉更有家鄉味

說到新竹,米粉一定是大家的共同記憶,但煮法永遠只有那幾種;從中國大陸嫁來台灣十多年的36歲大陸新娘丁琪,對烹飪很有興趣,還考取丙級廚師證照,丁琪未來計畫開店,利用家鄉安徽「辣而不麻」的獨特風味打造麻辣滷味小吃,把家鄉味帶來新故鄉新竹,不少吃過的民眾直說「讚」。

丁琪表示,大女兒、小兒子都已經上了國小,現在她有了自己的時間,可以做想做的事情,她從大陸安徽省嫁到台灣,常想念家鄉「辣而不麻」的獨特口感,決定要把這特殊風味,帶入台灣與民眾分享,還可創業打造自己的「麻辣王國」。

她表示,打算要賣麻辣鴨翅、麻辣豆干、麻辣蓮藕等,目前計畫先從網路試水溫,為了創業,她也用心學習網路行銷等相關課程,當一個認真的「新住民」。

新竹市長林智堅表示,當新竹米粉遇到新住民的料理手藝,就能發展出文化融合的新體驗,市府日前舉辦「世界米食饗宴」,民眾可感受各國的新住民所做的料理,也對新住民文化更加了解,達到趣味的文化融合。

來自印尼的印尼新娘陳雪芬說,她來台的生活大多以家庭工作為主,現在小孩長大了,經過外籍配偶關懷協會的鼓勵,她以薑黃做出印尼家鄉味米粉,沒想到大受歡迎,以後也考慮嘗試加入新竹在地食材,融合印尼米粉,做出獨特又好吃的米粉。

社會處長陳雪慧表示,米粉是新竹在地特產,代表著新竹的文化和濃濃人情味,新住民家庭服務中心請了6個國家的新住民以母國的食材香料,烹調出不同於以往的米粉料理,希望象徵文化的融合,也促進各個文化更加了解和尊重,用美食串起不同國家的文化。

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