客家禮儀風俗漫談

客家人自古以來重禮,以講禮著稱。人與人之間相互信賴,保持著良好的人際關係。父母與子女之間,親屬之間,鄰居之間,長輩與晚輩之間都有一定的禮節。這種禮節人人都很遵守,沒有遵守就會被人恥笑,甚至會被罵"早死爺哀少教導。"

客家人的禮節很多、很繁雜。由於筆者的知識淺薄,加之在一篇短短的文章中,不可能面面俱到,只能略舉幾例,下面就待客、共餐、送客有關的禮節風俗作一闡述。

侍客。客人光臨,男客人由男主人陪坐,敬煙、敬火,女人奉茶,不能"打赤膀"、"穿短褲"接待客人,亦不能隨意彎腰曲背,駕二郎腿,摳鼻子、玩腳丫。奉茶也有講究,如人有一兩位客人用手端茶,客人多時用託盤端茶。單獨奉茶給客人時要用雙手端。客人接茶坐著要起身,不起身要說:"對不起我沒起 身。"主人回答:"不用客氣。"用右手五指,左手四指。寓意"五湖四海皆兄弟,人生何處不相逢"。

共餐。主人與客人進餐時,要讓客人或長輩坐上席,宴席上給客人篩酒要按坐席的大小順序。以方桌、圓桌為例:陪客方桌坐第8號位,圓桌坐第10號 位,篩酒則按坐位的大小順序,方桌按照12345678的順序,圓桌按12345678910順序,這些規矩目前仍有講究,尤其廣大農村。主人要給客人盛 飯,請客人吃菜,不能侵佔客人座位,不能腳踏別人凳子橫木,夾菜時只能夾自己一方的菜,不能目中無人亂挑。

筷子是用餐必不可少的餐具。用它夾取食物和菜肴。不品嘗筷子,不論筷子上是否殘留食物,都不要去舔它,更不可以長時間把筷子含在嘴裡。不跨放筷子。當暫時不用筷子時,可將它放在筷子座上,或支放自己用的碗碟的邊緣,不要把它直接放在桌子上,更不要把它橫放在碗盤上,尤其是公用碗盤上,掉在地上的筷子不要再用。不插放筷子,根據民俗,只有祭祀祖先才這樣做。不要舞動筷子,與人交談時,就時放下筷子,切不可以敲擊碗盤,不能把筷子停在空中,好像迫不及待地要去夾菜肴,不能用筷子代勞他事,比如剔牙、撓癢、梳頭。

同一席的人吃飯的時候,不得離席,要把自己的筷子擱在自己飯碗上表示等候之意(如遇有全席人把筷子擱在碗上則表示不滿或表示沒有吃飽等意)或說一聲慢吃,對不起我沒有等你。待客人回答:"請坐松(下席)"才能離席。

送客。當客人提出要走時,主人應挽留,客人確實要走,主人應為客人拿物,開門,送出大門或宅門。客人說請留步,主人才拱手或握手告別。多人同行的客人要長輩或老者先行。

客家人還有很多禮節。早晨起來、晚上臨睡要向父母或長輩問安,晚輩外出回來要和長輩打招呼,親友有紅白喜事要相幫,互相送禮,就是平時有了什麼新鮮食品,均要與鄰共用,這是不可逆轉的禮節,這些禮節及習俗在當今建立和諧社會有著現實意義。

傳統的客家文化是非常注重禮節的,尤其客家女性勤儉持家的精神更受人讚許,所以不少人對客家文化都有濃厚的興趣;而梅州是客家的原鄉之一,除了有濃厚的客家文化之外,更可以在梅州娶到還保有勤儉持家精神的傳統客家新娘,所以近年來已經吸引許多內行的台灣男性到梅州相親娶梅州大陸新娘;不過還是要提醒您:婚姻是需要經營的,建議您多瞭解和尊重梅州新娘的風俗習慣,不強迫其完全遵照台灣的習慣,彼此溝通配合,婚姻才能長久幸福!

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